Kulinarne "wpadki" - Czyli jak uratować nieudane danie

Chyba każdemu  z nas zdarzyło się kiedyś przesolić czy zbyt mocno doprawić potrawę. Zazwyczaj zdarza się to w najmniej nieoczekiwanym momencie np. kiedy przygotowujemy rodzinny obiad czy przyjęcie dla gości... i co wtedy?? Zadajemy sobie pytanie : "Co teraz? za dwie godziny przychodzą goście a my nie mamy co podać..", " A może zacząć przygotowania dania raz jeszcze? Ale czy zdążę?" Odpowiedź na te pytanie jest prosta! - nie musimy wyrzucać takiego dania wystarczy je uratować. Ale jak?

W tym artykule przedstawiam wam rozwiązania jak możemy tego dokonać.

Jak uratować przesoloną potrawę?

• Surowy ziemniak - Jeżeli przesolisz zupę, włóż do niej surowego ziemniaka. Nie krój go, tylko obierz ze skórki i gotuj przez około 10 minut - warzywo wchłonie w siebie sól. 
• Jabłko - Do przesolonej potrawy dodaj pokrojone kawałki jabłka. Pamiętaj jednak, aby go zbytnio nie rozdrobnić. Gotuj jabłko w potrawie przez 10 minut - podobnie jak ziemniak, wchłonie sól, a danie nie powinno nabrać owocowego aromatu. 
• Kromka chleba - Możesz umieścić w potrawie kawałek kromki chleba. Gotuj przez kilka minut, a pieczywo wciągnie w siebie nadmiar soli.
• Śmietana lub jogurt - Odrobina mleka lub jogurtu naturalnego. Nieco inaczej należy postąpić w przypadku przesolenia gęstego sosu. Tutaj sprawdzi się dolanie do potrawy odrobiny mleka lub kilku łyżek jogurtu naturalnego.
• Surowe białka jaj - Do przesolonej zupy wlej dwa surowe białka jaj. Następnie przecedź zupę przez grube sito lub łyżką usuń ścięte białko.Odpowiedź jest prosta - białko wiąże sól.  

Jak uratować zbyt ostrą potrawę?

• Sok z cytryny - Dodaj do pikantnego dania odrobinkę soku z cytryny - dzięki niemu nieprzyjemny smak zostanie nieco zneutralizowany. 
• Śmietana lub jogurt - Dołóż do ostrej potrawy trochę śmietany lub jogurtu naturalnego, a danie nie będzie aż tak pikantne.

Jak uratować przypalone danie?

• Cebula - Włóż do niej połówkę cebuli i gotuj przez kilka minut, a po smaku spalenizny nie będzie nawet śladu.
• Kromka chleba - W przypadku przypalonej zupy zbawienna może się znowu okazać kromka chleba (najlepiej ze skórką lub sama skórka). Włóż ją do zupy i pozostaw tak na 15-20 minut (nie gotuj!). 
• Odkroić część - Jeśli przypaliłaś mięso, starannie odkrój spaloną część. Pozostały kawałek straci nieprzyjemny posmak, gdy dodasz sporo przypraw i udusisz go w sosie. 
• Nigdy nie mieszaj przypalonej potrawy - danie wyciągaj delikatnie, warstwami. To, co na górze, będzie najmniej przypalone i prawdopodobnie da się jeszcze wykorzystać. Jeżeli jednak zamieszasz potrawę, prawdopodobieństwo uratowania jest dużo mniejsze.