Domowy chleb pszenny

Nie wiem jak wy ale ja uwielbiam zapach i smak świeżo upieczonego chleba z chrupiącą skórką.. Kiedyś piekły to nasze babcie teraz mało kto decyduje się na samodzielne pieczenie chleba ze  względu na czas jego przygotowania. Zawsze uważałam, że jest to trudna i mozolna procedura... gdy natrafiłam na ten przepis całkowicie zmieniłam zdanie i stwierdzam, że chyba częściej zacznę sama piec taki domowy chlebek.

Domowy chleb pszenny 

Domowy chleb pszenny
www.explozjasmaku.com

Składniki:

• 750g maki pszennej chlebowej typ 750
• 500 ml ciepłej wody 
• 25g świeżych drożdży 
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli 
• 2 łyżki oleju
• bułka tarta

Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuszczamy w 100 ml ciepłej wody, dodajemy 3 łyżki mąki i łyżkę cukru. Przykrywamy szmatką i odstawiamy na 15 min do wyrośnięcia. Do reszty mąki dodajemy sól, olej, wyrośnięte drożdże stopniowo dolewając resztę ciepłej wody tyle ile wchłonie ciasto. Ciasto ugniatamy powinno nam bez problemu odchodzić od ręki. Tak przygotowane ciasto wkładamy do miski i przykrywamy folią. Wkładamy do lodówki na 12 h. Po tym czasie wyciagamy wyrośnięte ciasto posypujemy  mała ilością mąki i chwilę wyrabiamy. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 min. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy masłem i posypujemy bułka tarta aby chleb podczas pieczenia nam nie przywarł. W naczyniu układamy ciasto i przykrywamy przykrywką. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy z pokrywą 30 min, następnie ściągamy pokrywę i pieczemy kolejne 20 min. Łącznie 50 min. Gotowy chleb wyciągamy z naczynia żaroodpornego i pozostawiamy na 1.5 h do wystudzenia.