Pierogi z mięsem

Pierogi z mięsem to danie, które uwielbiamy w domu najbardziej. Zawsze kupowałam je w jadłodajni że względu na to, że najbardziej mi smakowały. Bałam się podjąć wyzwanie i zrobić je własnoręcznie. Ciągle miałam wymówki, a to za mało czasu, a to nie mam maszynki do mielenia mięsa. Jakiś czas temu się przełamałam i postanowiłam zrobić pierogi z mięsem od podstaw w domu. Jak się okazało brak maszynki to nie problem.. farsz zrobiłam za pomocą robota kuchennego, wystarczy nawet zwykły malakser.. Faktycznie jest to danie pracochłonne ale zrekompensował to smak pierogów:-) przepis zostawiam na dole i polecam gorąco.

Pierogi z mięsem 

Pierogi z mięsem
www.explozjasmaku.com

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli

Składniki  na farsz:

• 0.5 kg mięsa wołowego 
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 por
• 1 seler
• 2 cebule (jedna przypalona do bulionu) 
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego 
• 1 bułka 
• Sól 
• Pieprz

Sposób przygotowania:

Z warzyw i mięsa przygotowujemy bulion. Gotujemy ok 2h na małym ogniu.

Po tym czasie mięso studzimy i mielimy w maszynce do mięsa lub tak jak ja malakserem. 

Bułkę zalewamy paroma łyżkami ugotowanego bulionu i również mielimy. Cebulę kroimy w kosteczkę i przysmażamy.

Mięso, cebulę oraz bułkę łączymy razem. Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania. 

Gdy mamy gotowy farsz możemy zabrać się za przygotowywanie ciasta. 

Mąkę przesiewamy dodajemy ciepła wodę oraz sól.  Całość wyrabiamy parę minut. Ciasto powinno być mięciutkie i łatwo odchodzić od ręki.

Gotowe ciasto wałkujemy cienko, wykrawamy szklanką okręgi na które nakladamy farsz mięsny i formujemy pierogi. 

Tak przygotowane  pierogi gotujemy ok 2-3 min od wypłynięcia w osolonej wodzie. 

Możemy podawać z podsmażoną cebulką. Smacznego:-)