Ciasto z kremem czekoladowym i wiśniami

Kwaśne wiśnie i słodka czekolada to połączenie idealne dodatkowo smaku dodaje biszkopt nasączony aromatyczną kawą.. idealne ciasto na zimowe chłodne wieczory. Mnie urzekło ciekawe czy i wam przypadnie do gustu.

Ciasto z kremem czekoladowym i wiśniami

Ciasto z kremem czekoladowym i wiśniami
www.explozjasmaku.com

Składniki:

• 0.5 szklanki mąki wrocławskiej 
• 0.5 szklanki cukru 
• 2 łyżki kakao
• aromat waniliowy
• 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju
• 4 łyżki maślanki
• 4 łyżki kawy
• 1 jajko

Dodatkowo: 

• 1 galaretek wiśniowa 
• 400 ml wrzątku 
• 450 g wiśni wydrylowanych
• 2 łyżki żelatyny 
• 2 łyżki cukru pudru 
• 1 serek mascarpone 250 g
• 2 czekolady gorzkie
• 500 ml śmietany 30%
• 80 ml wody
• Kilka łyżek kawy słodzonego

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy i łączymy z proszkiem do pieczenia i kakao.

Jajko miksujemy z cukrami i olejem dodając maślankę i kawę. Chwilę miksujemy i wsypujemy mąkę. Całość przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180 stopni 15 min góra, dół do suchego patyczka. Gotowy spód chłodzimy i polewamy kilkoma łyżkami kawy.

W międzyczasie przygotowujemy krem czekoladowy. 

Czekoladę rozpuszczamy w 200 ml gorącej śmietanki, dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 80 ml ciepłej wody ( nie we wrzątku bo żelatyna straci swoje właściwości) 

Resztę śmietany ubijamy mikserem z cukrem pudrem i serkiem mascarpone na gęsty krem. Dodajemy czekoladę z żelatyna i całość mieszamy do połączenia składników. Gotowy krem przelewamy na spód czekoladowy i wstawiamy do lodówki do stężenia na ok 3 h . 

Po tym czasie galaretkę wiśniowa zalewamy 400 ml wrzątku i wsypujemy mrożone wiśnie. Gdy galaretka z owocami zacznie tężeć przelewamy ją na krem czekoladowy. Gotowe ciasto pozostawiamy w lodówce najlepiej na całą noc.