Drożdżówki z serem

Z racji tego, że pozostało mi ciasto, które robiłam na bułeczki cynamonowe, postanowiłam zrobić dodatkowo drożdżówki z białym serem. Drożdżówki są świeżutkie jeszcze na 2 i 3 dzień. To chyba najlepszy przepis na ciasto drożdżowe do słodkich wypieków. 

Drożdżówki z serem

Drożdżówki z serem
www.explozjasmaku.com

Składniki:

• Niecałe 3 szklanki mąki wrocławskiej + 50g
• 100 ml mleka
• 3/4 kostki masła
• Pół łyżeczki soli
• 25g drożdży 
• 3 jajka
• 1/4 szklanki cukru 

Dodatkowo:

• Kostka białego sera półtłustego 
• 2 żółtka 
• 3 łyżki cukru waniliowego
• 3 łyżki soku z cytryny 
• 1/4 szklanki cukru pudru 

Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuszczamy w 100 ml ciepłego mleka dodając szczyptę cukru. Rozczyn przykrywamy i zostawiamy na ok 15-20 min. Mąkę przesiewamy przez sito dodając cukier i pół łyżeczki soli. Gotowy rozczyn wlewamy do mąki. Ugniatamy ciasto dodając ciepłe masło,pojedynczo żółtka jaj i 50 g maki. 

Wyrobione ciasto pozostawiam do wyrośnięcia na ok. 1h jeśli mamy czas możemy zostawić nawet na 3h ciasto będzie delikatniejsze. 

W międzyczasie przygotowujemy masę serową. Ser mielimy 2 razy w maszynce do mielenia. Do zmielonego sera dodajemy 2 żółtka i cukier waniliowy. Wszystko razem mieszamy.

Po wyrośnięciu ciasto ugniatamy jeszcze przez 10 min i dzielimy na 2 równe części.

Jedną z nich opruszamy mąka i rozwałkowujemy na grubość 1 cm, na cieście rozsmarowujemy gotowy ser.

Oba dłuższe boki składamy do siebie i ostrożnie odwracamy ciasto na drugą stronę. Przy pomocy noża dzielimy ciasto na części i każdy kawałek skręcamy 2 razy. 

Gotowe drożdżówki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 15 min w temp 180 stopni góra / dół. 

Drożdżówki polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem. 

Aby zrobić lukier należy do podanej ilości cukry pudru dodac 3 łyżki soku z cytryny i wymieszać w razie potrzeby możemy dodać trochę wody aby lukier był bardziej płynny.