Tarta z figami i kozim serem

W związku z tym, że sezon na figi dobiegł końca, a w domu miałam jeszcze kilka sztuk, postanowiłam je wykorzystać i przygotować na szybki obiad tartę z figami i kozim serem. Wyglada ładnie, a smakuje jeszcze lepiej.

Tarta z figami i kozim serem

Tarta z figami i kozim serem 
www.explozjasmaku.com

Składniki na ciasto:

• 1.5 szklanki mąki 
• 1/2 kostki masła
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka wody

Składniki na nadzienie:

• 200 ml crème fraîche ( 1 szklanka śmietanki 36% + 2 łyżki maślanki pozostawione na noc w ciepłym miejscu do zgęstnienia)
• 3 jajka
• 100g koziego sera 
• 5 fig
• Garść świeżego tymianku
• Sól 
• Pieprz

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy zimne pokrojone masło, żółtko i szczyptę soli. Zagniatamy ciasto i dodajemy łyżkę wody. Ciasto formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą i wsadzamy do lodówki na 30 min. 

Po upływie 30 minut wyciągamy ciasto z lodówki i wałkujemy na cienki placek. Wykładamy  ciasto do nasmarowanej masłem i posypanej mąką blachy do tarty. Na ciasto układamy papier do pieczenia i posypujemy fasolą bądź grochem aby ciasto nam nie wyrosło. Wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 min. Następnie ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze 10 min.

Jajka i śmietanę roztrzepujemy rózgą kuchenna doprawiajac do smaku solą i pieprzem.

Na podpieczony spód układamy przekrojowe wpół figi, zalewamy masą jajeczną, posypujemy tymiankiem i rozkruszonym kozim serem. 

Tartę pieczemy w 180 stopniach góra/dół przez 40 min. 

Smacznego