Piernik świąteczny

Uwielbiam piernik i zapach podczas jego przygotowania. Ciasto jest pyszne i wilgotne. Swego czasu robiła je moja świętej pamięci ciocia. Zawsze z radością czekam na święta aby móc to zrobić. 

Piernik świąteczny  

www.explozjasmaku.com 
Piernik świąteczny  

Składniki:

• 125 g masła 
• 1 szklanka cukru 
• 2 łyżki miodu 
• 2 łyżki powideł śliwkowych 
• 2 łyżki przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 2 łyżeczki kakao 
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej

Dodatkowo: 

• Powidła do przełożenia 

Polewa kawowo czekoladowa:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady 
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Sposób przygotowania:

W garnuszku roztopić masło i dodać cukier całość wymieszać. Kolejno dodać miód, powidła śliwkowe, kakao, przyprawę korzenna i cynamon. Całość podgrzać jeszcze chwilę. Zdjąć z ognia i chwilę odczekać, dodać sodę, mleko, kawę i roztrzepane jajka. 

Mąkę przesiać przez sito  i stopniowo dodawać do masy wymieszać tak aby nie było grudek. 

Do formy keksowej wyłożonej na dnie papierem do pieczenia wlać gotową masę. 

Ciasto piec w temp 175 stopni przez ok 55 min. 

Wystudzone ciasto przekrajamy na pół i smarujemy powidłami. 

Śmietanę podgrzać i rozpuścić w niej kawę i czekoladę. Gotową polewą zalać ciasto .